Tradisjonelt Norsk Mat
Frå rundt 1890 var det mogeleg å få tak i kjøttkvern men det vart ikkje vanleg i dei fleste norsk heimar før 20 30 år seinare.
Tradisjonelt norsk mat. Råvaren er norsk torsk som blir modnet og speket etter tradisjonell. Lenge vart det nytta hakkeblokk til å hakke kjøtt noko som var svært arbeidskrevjande. I kaffistova har vi servert tradisjonell norsk. Liantunet med inge johnsen i spissen har oppskrifter med historisk sus.
Det jeg forbinder med tradisjonell norsk mat er fårikål kjøttkaker og tilsvarende og er jo ikke akkurat kanonspennende. Innhaldet var gjerne kjøtt som ikkje kunne nyttast til anna mat. Vi bruker analyseverktøy for å måle trafikken på våre nettsider og informasjonskapsler som grunnlag for videreutvikling av våre tjenester og for å tilby relevant. Historisk mat er tema på trøndersk matfestival.
Fleire av dei står i dag utstilt på norsk folkemuseum på bygdøy. Innmat småkjøtt restekjøtt og liknande. I kaffistova har vi servert tradisjonell norsk mat i meir enn 100 år. Her serveres det norsk mat gjennom hele jula.
Norsk tradisjonsmat er aktuell som aldri før. Då kafeen opna i 1901 var interiøret dekorert med handskorne møblar. Unge mennesker trykker gamle tradisjoner til sitt bryst og norske slagere blir dagens middagsfavoritter.